4 ovos
1 xícara de leite vegetal ou leite s/lactose
1/2 xícara de óleo de coco ou óleo de girassol
1/2 xícara de açúcar demerara
2 e 1/2 xícaras de flocão de arroz
(Ou pode usar a farinha de arroz ou o arroz cru, caso prefira utilizar o arroz cru é preciso deixar de molho por no mínimo 1h depois descartar a água do molho, lavar e escorrer)
1 colher (sopa) de fermento em pó
Bata no liquidificador todos os ingredientes menos o fermento em pó, deixe bater até ficar uma massa bem homogênea, depois acrescente o fermento e bata delicadamente.
Coloque em uma forma de furo no meio, já untada e enfarinhada.
Leve ao forno pré aquecido, deixe assar em fogo médio por aproximadamente 30 – 40 min.
Prontinho, um bolo simples, rápido, fácil de fazer, ele fica bem levinho é super neutro, pode ser acrescentar uma cobertura de geleia de frutas ou apenas passar uma manteiga com ele ainda quentinho que fica simplesmente maravilhoso!
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