Primeiro unte uma forma antiaderente com um fio de azeite e coloque a rodelas de berinjela, coloque os temperos de sua preferência nos dois lados, em seguida coloque um pouco de molho de tomate, depois a rodela de tomate, o queijo, azeitona, e polvilhe orégano à gosto.
Leve ao forno pré aquecido e deixe assar por aproximadamente 15-20 min ou até que esteja dourado. Finalize com manjericão fresco.