Em uma frigideira antiaderente untada com azeite, coloque a berinjela cortada em rodela não muito finas e nem muito grossas, tempere com os temperos de sua preferência, acrescente molho de tomate caseiro, por cima atum, tomate cereja, orégano. Acenda o fogo, deixe no baixo e tampe a frigideira. Caso comece a grudar a berinjela e ainda não esteja no ponto desejado, pingue algumas gotas de água para fazer vapor e ajudar no cozimento da berinjela. Finalize com folhas de manjericão fresco.