Coloque o iogurte em um coador voal e deixe na geladeira por 10 horas para escorrer totalmente o soro do leite.
Caso não tenha um coador voal, utilize um coador de pano ou coador de papel (de café).

Dica: o soro do leite pode ser utilizado em outros preparos, como shakes e vitaminas, nele está boa parte da proteína do leite.