2 xícaras de grão de bico cozido
1 cebola pequena picada
1 dente de alho amassado
1/2 cenoura ralada
1/2 C chá de cúrcuma
1/2 C chá de páprica defumada
Alho poró picado à gosto (opcional)
Salsinha e Cebolinha à gosto
Sal e pimenta do reino à gosto
Suco de meio limão
2 Cs azeite
Farinha de aveia para dar o ponto (2 Cs aproximadamente)
1º passo: leve o grão de bico em um processador e processe até virar uma massa, caso não tenha amasse com um garfo, quanto mais cozidinho e molinho seu grão de bico estiver melhor.
Coloque em uma vasilha, adicione o suco de limão e o azeite, misture bem e reserve.
2º passo: Em uma frigideira regue um fio de azeite, coloque a cebola a cúrcuma e a páprica em seguida acrescente o alho e deixe dar uma leve refogadinha, acrescente os demais ingredientes: a cenoura, o alho poró, o sal, pimenta e os temperinhos de sua preferência por último acrescente a salsinha e a cebolinha e desligue o fogo.
3º passo: assim que esfriar o refogado misture tudo na tigela que está grão de bico já amassado com limão e azeite, misture bem para tudo se incorporar e por último acrescente a farinha de aveia para dar o ponto, vá colocando aos poucos e cuidado para não colocar demais.
4º passo: hora de modelar, a massa fica molinha bem diferente de hambúrguer de carne ou frango, então unte suas mãos com um tiquinho de azeite para ajudar não grudar e ajudar a modelar com mais facilidade.
❕ Mais não se esqueça é uma massinha bem sensível
Seus hambúrgueres veganos estão prontos, você pode grelhar na frigideira como eu fiz, ou assar no forno, pode ser feito na Airfry! Ah, e também pode congelar.
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