Coloque a massa da tapioca na frigideira em fogo baixo, espalhe bem, em seguida coloque mais ou menos duas colheres de queijo coalho ralado, deixe derreter um pouquinho, em seguida vire o lado e deixe que o queijo fique bem douradinho, pronto simples assim.
O recheio coloquei maionese de abacate e tomate cereja, mas você pode usar a criatividade no recheio de acordo com sua preferência.