Torta de Escarola com Palmito (S/glúten e S/lactose)
Ingredientes
Ingredientes da Massa:
1/2 xícara de azeite ou óleo de coco
1 xícara de leite vegetal ou leite s/lactose
2 ovos
1 xícara de farinha de grão de bico
1/2 xícara de farinha de arroz
Sal à gosto
3 colheres de parmesão ralado (opcional)
1 colher de fermento em pó
Ingredientes do recheio:
1 colher de manteiga ou azeite
1 cebola picada
1 tomate sem sementes picado
200g de palmito pupunha em conserva
Escarola à gosto
Temperos de sua preferência
(Usei sal, pimenta, cominho, orégano)
Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador.
O recheio:
Refogue no azeite ou manteiga a cebola, depois acrescente o tomate e deixe refogar por 2 minutos, adicione o palmito e os temperos de sua preferência, por último adicione a escarola.
Dica: pode acrescentar azeitona no recheio, fica ainda mais delicioso
>> Em uma forma untada e enfarinhada acrescente metade da massa, coloque o recheio e cubra com o restante da massa, polvilhe gergelim preto e branco para finalizar. Usei uma forma redonda de 25cm de diâmetro. Leve ao forno pré-aquecido e deixe assar por aproximadamente 30 minutos.
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